Esta iniciativa, desarrollada en conjunto con la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (Ahrcc), no tiene como fin definir cuáles son los mejores restaurantes de la ciudad ni elaborar un ranking. Su objetivo consiste en reconocer a aquellos establecimientos que, a lo largo del tiempo, han construido una identidad propia y se han convertido en espacios habituales de la vida porteña, más allá de lo que ofrecen en sus menús.
Para ser considerados en esta lista, se examinan diversos factores, tales como la antigüedad del restaurante, la continuidad de su propuesta gastronómica, la preservación de su identidad, la calidad de su servicio, así como su lugar en la historia social y cultural de la ciudad. También se tiene en cuenta el reconocimiento que han logrado entre los vecinos, turistas y el sector gastronómico.
El objetivo es que los Restaurantes Icónicos acquieren un estatus similar al que ocupan los Bares Notables en el patrimonio de la ciudad. En este sentido, se pone el foco en aquellos locales que han logrado preservar tradiciones, recetas y maneras de atención que continúan siendo parte de la identidad de Buenos Aires.
Los seleccionados no solo recibirán el reconocimiento, sino que también serán incluidos en diversas acciones de promoción turística de la ciudad, integrándolos en los recorridos gastronómicos recomendados para visitantes y fortaleciendo la imagen de Buenos Aires como uno de los destinos gastronómicos más importantes de la región.
El Imparcial, fundado en 1860, es considerado el restaurante más antiguo de la ciudad. Ubicado en Hipólito Yrigoyen 1201, cercano al Congreso Nacional, se mantiene fiel a la tradición porteña con un enfoque en la cocina española y criolla. Su carta destaca por la variedad de pescados, mariscos y platos tradicionales, pero su relevancia también se basa en su larga historia y en haber sobrevivido a diferentes momentos de la vida porteña sin perder su esencia.
El Tropezón, en Avenida Callao 248, es otro emblemático de la historia gastronómica y cultural local. Fundado en 1896 por inmigrantes españoles, se transformó en un punto de encuentro para artistas, políticos y figuras del tango, y es reconocido por su puchero de gallina, que incluso fue mencionado en un tango.
El Puentecito, ubicado en Vieytes 1895, posee una historia única que se remonta a 1750, cuando comenzó como una pulpería y se convirtió en un importante punto de referencia a lo largo de su evolución. La familia Hermida ha estado a cargo del restaurante desde 1958, y en 2018 recibió la distinción de Interés Cultural.
Albamonte Ristorante ha sido parte del paisaje gastronómico de Chacarita desde abril de 1958, dedicado a la cocina ítalo-argentina. Con el tiempo, la familia Iannone ha mantenido su esencia, siendo un lugar donde las familias se reúnen en un ambiente tradicional.
El Mirasol, inaugurado en 1967, se ha afianzado como un símbolo de la parrilla porteña y se ha expandido a otros barrios, manteniendo una fuerte conexión con la tradición de la carne argentina.
Estilo Campo, en Avenida Alicia Moreau de Justo 1840, integra la estética rural argentina a un entorno moderno, ofreciendo una experiencia gastronómica que resalta el asado criollo.
Happening, en la avenida Costanera Rafael Obligado 7030, mantiene viva la tradición de los carritos de la Costanera desde los años 60, siempre con la parrilla argentina como centro de su propuesta.
Il Matterello, ubicado en La Boca, ofrece una historia ligada a la inmigración italiana y es conocido por sus pastas caseras. La Brigada, en San Telmo, destaca por su famosa técnica de corte de carne con cuchara.
La Estancia, en Lavalle 941, es un ícono del asador criollo en el centro porteño, con un ambiente que anticipa la experiencia antes de sentarse a la mesa.
Marcelo Restaurante, en Puerto Madero, combina sabores italianos con los sabores locales y ha sido lugar de encuentro para eventos importantes.
Miramar, en Avenida San Juan 1999, es un bodegón de culto con una estética tradicional y platos que evocan el pasado.
Oviedo Restaurante, establecido en 1986, se ha convertido en un referente de pescados y mariscos en Recoleta, mientras que Sorrento Puerto Madero, desde 1995, continúa con la tradición mediterránea. Tancat, que abrió en 1968, ha sido pionero en la cultura de las tapas, y Zum Edelweiss ha sido un punto de encuentro para la vida cultural de la ciudad desde 1907.
