A partir de este análisis, miembros de CREA Roque Pérez- Saladillo y Productores de Bragado y Santiago del Estero realizaron un viaje al estado de Mato Grosso, Brasil, para observar en detalle el funcionamiento de uno de los polos agroindustriales más dinámicos del mundo y examinar las razones de su notable desarrollo.
Mato Grosso, que abarca 900.000 kilómetros cuadrados, es el tercer estado más grande de Brasil. Ubicado en el centro-oeste del país, presenta importantes limitaciones en su suelo y se encuentra distante de los puertos de exportación, tal como se menciona en el informe. No obstante, ha experimentado un crecimiento económico y social significativo, impulsado por el emprendimiento de los productores y un sólido respaldo del Estado nacional. En la actualidad, el estado representa el 12% de la producción mundial de soja y el 24% del PBI agropecuario de Brasil, liderando la producción de soja, maíz y algodón en el país.
“Los productores han construido y financiado una estructura política sólida -Famato- que actúa como entidad gremial, y que cuenta con un brazo técnico -IMEA- que genera estadísticas, análisis de mercado y proyecciones estratégicas para toda la cadena agroindustrial”, señala Diego Curat, director de AZ-Group y uno de los miembros del viaje. Esto revela un alto nivel de organización colectiva entre los productores brasileños, con una visión a largo plazo apoyada por contribuciones voluntarias que facilitan la sostenibilidad de las instituciones alineadas con las necesidades del sector. En el Congreso, 204 de los 520 diputados representan a las cadenas agroindustriales.
Además de esta robusta organización sectorial, el sector agropecuario brasileño presenta una serie de atributos valiosos. Curat enumera al menos cuatro en el informe de la consultora.
Escala. En Brasil, muchos emprendimientos son de gran magnitud. “Los viajeros visitaron Bom Jesus, un modelo integrado de agricultura y ganadería que gestiona 380.000 hectáreas, gran parte de las cuales son de propiedad propia. En una de sus instalaciones coexisten soja, maíz, algodón, eucalipto, acopio y ganadería intensiva”, explica. El sistema ganadero integra la recría pastoril con la terminación intensiva a pasto y una suplementación energética, lo cual resulta en ganancias diarias elevadas. La recría pastoril se basa en Brachiarias y otras pasturas tropicales e integra sus actividades con la agricultura, lo que permite aumentar los rendimientos y estabilizar la producción de granos, generando ganancias de hasta 1,8 kilos por cabeza y día.
Alta productividad. Una de las paradas fue en Novapec, un establecimiento de Arlindo Villela que ha alcanzado una alta productividad en la terminación intensiva de bovinos a pasto con suplementación. “Este sistema combina los beneficios del feedlot con el comportamiento natural del ganado en las pasturas. Es un método de bajo costo relativo y con gran productividad por hectárea”, señala Curat. Los animales ingresan con pesos de entre 360 y 400 kilos y salen con entre 560 y 600 kilos, logrando ganancias diarias de 1,3 a 1,5 kilos. Se utilizan pasturas como Panicum maximum y Brachiaria sp, con una suplementación de 1,5 a 2% del peso vivo, superando ampliamente el promedio brasileño. En muchos campos de Brasil, es posible realizar tres cosechas al año: soja, maíz de safrinha y Brachiaria, que luego se utiliza para la ganadería.
Agregado de valor. Otro factor relevante es el incremento en la industrialización del maíz y la soja a través del etanol y el biodiésel, lo que reduce costos de flete y problemas logísticos hacia los puertos y centros de consumo. “La expansión del etanol de maíz ha sido uno de los grandes motores de transformación de este estado, que es el segundo productor de este tipo de alcohol en Brasil. En 2020 se destinaron 1 millón de toneladas de maíz para esta producción; en 2025 se proyecta un procesamiento de 23 millones”, enfatiza Curat. Esta actividad ha generado demanda local, estabilizado precios y añadido valor en origen, impulsando empleo, inversiones y el desarrollo de subproductos para la ganadería.
Integración. Durante el viaje, también visitaron la empresa Nutripura, que presenta un modelo de negocio centrado en la nutrición animal y la gestión integral del sector pecuario. “Se trata de un pool ganadero de 230.000 cabezas, que actúa como intermediario entre productores, industria y mercado financiero. Facilita las compras y ventas en conjunto, complementándolas con acompañamiento técnico y gestión financiera”, detalla Curat. También planifican estrategias comerciales que incluyen el uso de opciones y ventas futuras en los mercados a plazo, lo que permite una mejor gestión del riesgo.
En el ámbito agrícola, Alvorada integra el acopio, la comercialización de granos, la provisión de insumos y la producción de etanol, DDGS y servicios técnicos. Su planta de etanol ha transformado la economía regional, generando un notable desarrollo industrial y de infraestructura. Posee capacidad de almacenamiento de casi dos millones de toneladas y es una de las plantas más importantes de maíz para etanol en Mato Grosso. La producción industrial ha incrementado la demanda local de cereales y ha generado subproductos estratégicos para la ganadería, creando un círculo virtuoso de agregado de valor en la región.
El desarrollo agroindustrial en Mato Grosso no se ha realizado en detrimento del medio ambiente. “Actualmente, solo el 15% del territorio se destina a la agricultura, mientras que una parte significativa se mantiene preservada bajo diversas regulaciones ambientales”, advierte Nicolás Udaquiola, director de la consultora y también participante del viaje.
Durante su última jornada, los visitantes conocieron una planta de Cargill, donde se evidenció la enorme escala del sistema logístico brasileño y su conexión con la sociedad. Aunque la empresa se ocupa de la originación, procesamiento y exportación de granos, el crecimiento del sector del etanol se destacó como un factor transformador en el mercado del maíz, desplazando parte del negocio tradicional de compra de materia prima. “En la empresa subrayaron el avance del uso del tren, dado su menor impacto en los costos de flete de los granos, y explicaron que este medio de transporte ha modificado en gran medida la competitividad logística de Mato Grosso, que se encuentra a gran distancia de los puertos. Sin embargo, en la actualidad, el tren aún representa una proporción relativamente pequeña del total comercializado, especialmente en períodos de alta oferta estacional”, precisó Udaquiola.
Según el informe, “en todas las visitas se identificaron puntos comunes: la planificación a largo plazo, la profesionalización de equipos, la adecuada organización interna, la integración y una fuerte inversión en estructura”.
“Un aspecto relevante es la capacidad del sector privado brasileño para organizarse de manera colectiva y desarrollar instituciones financiadas por los propios productores, que sostienen la investigación, la capacitación, la innovación, la generación de información y la defensa gremial”, agrega el experto. “Los productores de Mato Grosso continúan buscando expandirse, incluso en contextos desafiantes, como el aumento de costos y la apreciación del real, porque poseen una cultura de crecimiento, proyección y construcción colectiva, factores clave para el desarrollo alcanzado. Todo ello se basa en reglas claras y en un rol significativo de las cadenas agroindustriales para edificar sistemas sólidos con mirada hacia el futuro”, concluye.
